La cebolla es una planta herbácea bienal perteneciente a la familia de las amarilidáceas. Es la especie más ampliamente cultivada del género Allium , el cual contiene varias otras especies que se denominan como «cebollas» y que se cultivan como alimento. Ejemplos de las mismas son la cebolla de verdeo la cebolla escaloena y la cebolla de hoja o ciboulette
Las semillas aparecen, generalmente en el segundo año de
cultivo, al final de una inflorescencia.
Las cebollas suelen reproducirse por semillas, pero algunas
variedades generan pequeños bulbos junto al bulbo principal, que también se
emplean para realizar nuevas plantaciones.
